Smettete di lasciare che il vostro spazio esterno vada sprecato durante l’inverno. È una scena frustrante: un bellissimo spazio per mangiare all’aperto, completamente vuoto solo a causa della bassa temperatura. La maggior parte delle persone cerca di risolvere questo problema utilizzando grandi riscaldatori ad aria forzata, ma il problema è che questi riscaldatori servono soltanto ad riscaldare l’aria stessa. In uno spazio all’aperto, quel calore si disperde semplicemente nell’aria. Noi invece utilizziamo riscaldatori a infrarossi montati sul soffitto. In questo modo, i raggi termici vengono direttamente indirizzati verso gli ospiti e le loro sedie. È una sensazione completamente diversa. Il segreto sta nella posizione corretta dei riscaldatori: se volete che funzionino davvero, dovete montarli sul soffitto. In questo modo si crea una sorta di “ombrello di calore” sopra il tavolo. Se li montate sul pavimento o sui lati, il calore si disperderà comunque. Cerchiamo di regolare la potenza dei riscaldatori in modo appropriato per ogni metro quadrato. In questo modo, non appena gli ospiti si siedono, sentono subito quel calore piacevole. Utilizziamo specificamente i riscaldatori a onde corte, perché funzionano come i raggi del sole: penetrano attraverso gli strati di abbigliamento e arrivano fino alla pelle. Gli ospiti possono quindi togliersi quei pesanti cappotti invernali e rilassarsi. E quando le persone sono a proprio agio, restano più a lungo: ordinano altre bevande, il dolce… Trasformate l’aria fredda in denaro: siamo realistici: un spazio esterno gelido è semplicemente uno spazio inutilizzato. Quando avete una fonte di calore affidabile, potete utilizzare tutto lo spazio disponibile tutto l’anno. È una soluzione semplice: più calore significa più persone che utilizzano lo spazio. I calcoli sono piuttosto semplici: se riuscite ad aumentare la capacità dello spazio del 20% durante i periodi di freddo, le prime poche persone che utilizzano lo spazio copriranno già il costo dell’elettricità. Tutto il resto rappresenta profitto netto. Alcune cose da tenere in considerazione: non potete semplicemente collegare questi apparecchi a una presa normale. Questi dispositivi richiedono molta energia. Se il vostro impianto elettrico non è in grado di gestire tale carico, i fusibili si interromperanno proprio nel momento in cui ci sono più persone che utilizzano lo spazio. Non è certo una situazione ideale. Anche la posizione dei riscaldatori è importante: se sono montati troppo in alto, il calore perde efficacia prima di raggiungere il tavolo. Ma se sono montati troppo in basso, gli ospiti potrebbero soffrire di ustioni alla testa e ai piedi. Se trovate la giusta posizione e regolate correttamente la potenza, trasformerete un problema stagionale in una fonte di guadagno tutto l’anno.